漬け床ぬか床より全部取り出し水洗いせず ポリ袋等に入れて冷蔵庫に保存します 漬かりすぎやぬか床のいたみ防止になります 1. ぬかは 日本手ぬぐいを二重にして縫った袋に詰めて 口をしっかりと縫いとめ 床を拭いてやると つやが出ます これは 私が通った中学校でしてました.
麹水の快腸効果は抜群と言われてますよね 今回は そんな麹水で残った麹の使い道について 実際に私のやっている活用法をまとめています 残った麹での甘酒作りにチャレンジした結果も参考にどうぞ 酒粕 麹 発酵
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パンが膨らむには酵母が必要 その酵母には 天然酵母 と 人工酵母 があります 天然酵母はリンゴやブドウに水を加え発酵させた 液 そして人工酵母は よくドライイーストと呼ばれる酵母菌を濃縮して乾燥させたものです でも 天然酵母よりさらに古く パンづくりに
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